美味しいと感じる料理

ウミエさんのホットドッグ 心のこと

いつもありがとうございます。
hanautaセラピスト ゆっきーです。

軽井沢の森にある小さな一軒家サロンにて、
スウェディッシュマッサージの施術をしています。

サロンで過ごす自分のための時間。
その帰り道に、ふとhanauta(ハナウタ)
が溢れてくる。そんな心地良さを感じて
もらえると嬉しいです(^-^)

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さて、軽井沢には素敵なレストランやカフェが
たくさんあります。

正直言って、私は食通でもないですし、
お店もそれほど詳しくありません。

でも最近気付いたんですが、私が美味しいと
感じる料理には共有点がありました。

そのキーワードは「人の想い」そして「生命力」
作ってくれる人の想いを感じられることが、
私にとっては重要なんです。

例えば、以前のブログで紹介した新潟県南魚沼市
にある「里山十帖」さんのお料理。
シェフの桑木野さんをはじめとした作り手の皆さん
の想いがズシンと感じられる料理の数々は心に沁み
ます。

素材を最大限に引き出す努力を惜しまない丁寧さが
あるからこそ、一品一品に生命力を感じるのです。

里山十帖の朝食

藤沢市鵠沼海岸で人気のお店「Umie」さんの
ホットドッグも心がホッコリする一品。

セラピスト合宿に参加した際に師匠から教えて
もらったお店です。笑顔が素敵なご夫妻が作る
ホットドッグは愛情たっぷり!

長野市の善光寺近くにある「ラ・ランコントル
さんのお料理も記憶に残っています。

ソムリエの方と面識があったのがきっかけで、
数年前にランチで初めて伺いました。オープン
キッチンなので、料理を作っている様子が間近で
見ることができ、一品一品に対するシェフの想いが
ビンビン感じられ、繊細な料理に魅了されました。

ラ・ランコントルの外観
ラ・ランコントルの料理

軽井沢にある「緑友食堂」さんのお料理も
私のお気に入り!

不動産のお仕事で担当させてもらったヴィーガン
のご夫妻に教えてもらったお店なんですが、雑穀
や野菜の生命力を感じられる手の込んだ料理の
数々は心を癒してくれます。

私も真似して、雑穀料理を時折自宅で作っている
のですが、ササッと作れるものでもなく、緑友食堂
の作り手さんたちは丁寧な仕事をされているなぁと
しみじみ実感します。

野菜といえば、ハルニレテラス「ココペリ
オーナー依田さんのお野菜は絶品!
生命力をビシバシ感じて、パワーをもらえます。

ココペリの野菜

なんだか今回はいろんなお店紹介になって
しまいました(^◇^;)

何が言いたかったかというと、
「作り手の想いを感じられる料理(食材)を
味わうと五感が満たされ、心が喜ぶ」ということ。

この感覚が得られない時は、一緒に食べた人と
楽しい時間を過ごせた記憶はあっても、料理に
対する記憶がほとんどありません。。

それほどまでに、私は人の想いというものに
フォーカスしているんだなぁと、
料理を通して気づきました。

ということで、今日はこのへんで。
素敵な一日になりますように (*^o^*)
それでは〜♪

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