いつもありがとうございます。hanautaセラピスト ゆっきーです。
軽井沢の森にある小さな一軒家サロンにて、オイルを使用した施術(スウェディッシュヒーリング)をしています。
サロンで過ごす自分のための時間。その帰り道に、ふとhanauta(ハナウタ)が溢れてくる。
そんな心地良さを感じてもらえると嬉しいです(^-^)
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さて、軽井沢には素敵なレストランやカフェが
たくさんあります。
正直言って、私は食通でもないですし、
お店もそれほど詳しくありません。
でも最近気付いたんですが、私が美味しいと
感じる料理には共有点がありました。
そのキーワードは「人の想い」そして「生命力」
作ってくれる人の想いを感じられることが、
私にとっては重要なんです。
例えば、以前のブログで紹介した新潟県南魚沼市
にある「里山十帖」さんのお料理。
シェフの桑木野さんをはじめとした作り手の皆さん
の想いがズシンと感じられる料理の数々は心に沁み
ます。
素材を最大限に引き出す努力を惜しまない丁寧さが
あるからこそ、一品一品に生命力を感じるのです。
![里山十帖の朝食](http://yukie-niconico.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC_0921-800x600.jpg)
藤沢市鵠沼海岸で人気のお店「Umie」さんの
ホットドッグも心がホッコリする一品。
セラピスト合宿に参加した際に師匠から教えて
もらったお店です。笑顔が素敵なご夫妻が作る
ホットドッグは愛情たっぷり!
長野市の善光寺近くにある「ラ・ランコントル」
さんのお料理も記憶に残っています。
ソムリエの方と面識があったのがきっかけで、
数年前にランチで初めて伺いました。オープン
キッチンなので、料理を作っている様子が間近で
見ることができ、一品一品に対するシェフの想いが
ビンビン感じられ、繊細な料理に魅了されました。
![ラ・ランコントルの外観](http://yukie-niconico.com/wp-content/uploads/2020/07/DSC_0602-800x600.jpg)
![ラ・ランコントルの料理](http://yukie-niconico.com/wp-content/uploads/2020/07/DSC_0605-800x600.jpg)
軽井沢にある「緑友食堂」さんのお料理も
私のお気に入り!
不動産のお仕事で担当させてもらったヴィーガン
のご夫妻に教えてもらったお店なんですが、雑穀
や野菜の生命力を感じられる手の込んだ料理の
数々は心を癒してくれます。
私も真似して、雑穀料理を時折自宅で作っている
のですが、ササッと作れるものでもなく、緑友食堂
の作り手さんたちは丁寧な仕事をされているなぁと
しみじみ実感します。
野菜といえば、ハルニレテラス「ココペリ」
オーナー依田さんのお野菜は絶品!
生命力をビシバシ感じて、パワーをもらえます。
![ココペリの野菜](http://yukie-niconico.com/wp-content/uploads/2020/07/received_881528272187810-800x450.jpeg)
なんだか今回はいろんなお店紹介になって
しまいました(^◇^;)
何が言いたかったかというと、
「作り手の想いを感じられる料理(食材)を
味わうと五感が満たされ、心が喜ぶ」ということ。
この感覚が得られない時は、一緒に食べた人と
楽しい時間を過ごせた記憶はあっても、料理に
対する記憶がほとんどありません。。
それほどまでに、私は人の想いというものに
フォーカスしているんだなぁと、
料理を通して気づきました。
ということで、今日はこのへんで。
素敵な一週間になりますように (*^o^*)
それでは〜♪
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